Unten ist die Zusammensetzung der Nahrung (Leber, durchschnittlich - gewicht 100 g) durch Energiequelle, Kalorien und Protein, Kohlenhydrate, Fett, Zucker und Salz. Siehe auch die genaue Zusammensetzung des Essens.
| Energie | 131,93 kcal 552,05 kJ | % der Energie |
| Fett | 4,10 g | 28 % |
| Kohlenhydrat | 4,00 g | 13 % |
| Eiweiß | 19,55 g | 59 % |
| Zucker | 0,00 g | |
| Gesättigte Fettsäuren | 1,32 g | |
| Salz | 212,50 mg |
| Alle Ernährungsfaktoren | Menge |
|---|---|
| alkohol | 0,00 g |
| carotinoide, gesamt | 570,60 ug |
| cholesterin (gc) | 226,50 mg |
| eisen, insgesamt | 14,70 mg |
| energie, berechnet | 552,05 kJ |
| faser, insgesamt | 0,00 g |
| faser, wasserunlöslich | 0,00 g |
| fett, insgesamt | 4,10 g |
| fettsäure 18: 2 cis, cis-n-6 (linolsäure) | 320,78 mg |
| fettsäure 18: 3 n-3 (alpha-linolensäure) | 43,63 mg |
| fettsäure 20: 5 n-3 (epa) | 59,27 mg |
| fettsäure 22: 6 n-3 (dha) | 100,78 mg |
| fettsäuren, gesamt trans | 0,02 g |
| fettsäuren, gesättigt gesättigt | 1,32 g |
| fettsäuren, insgesamt | 2,87 g |
| fettsäuren, insgesamt einfach ungesättigte cis | 0,49 g |
| fettsäuren, insgesamt mehrfach ungesättigt | 1,01 g |
| fettsäuren, insgesamt n-3 mehrfach ungesättigt | 0,33 g |
| fettsäuren, insgesamt n-6 mehrfach ungesättigt | 0,66 g |
| folat, gesamt | 1226,00 ug |
| fructose | 0,00 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 0,00 g |
| iodid (iod) | 3,00 ug |
| kalium | 348,00 mg |
| kalzium | 6,00 mg |
| kohlenhydrat, vorhanden | 4,00 g |
| laktose | 0,00 g |
| magnesium | 22,00 mg |
| maltose | 0,00 g |
| natrium | 83,40 mg |
| niacin, vorgeformt (nicotinsäure + nicotinamid) | 12,08 mg |
| niacin-äquivalente, insgesamt | 17,70 mg |
| organische säuren, insgesamt | 0,00 g |
| phosphor | 390,00 mg |
| polysaccharide, nicht-cellulosisch, wasserlöslich | 0,00 g |
| protein, insgesamt | 19,55 g |
| riboflavin | 3,00 mg |
| saccharose | 0,00 g |
| salz- | 212,50 mg |
| selen, insgesamt | 73,26 ug |
| sterine, gesamt | 8,00 mg |
| stärke, insgesamt | 0,00 g |
| thiamin (vitamin b1) | 0,25 mg |
| tryptophan | 336,90 mg |
| vitamin b-12 (cobalamin) | 69,30 ug |
| vitamin c (ascorbinsäure) | 30,00 mg |
| vitamin e-alphatocopherol | 0,69 mg |
| vitamin k, gesamt | 9,11 ug |
| vitamin-a-retinol-aktivität äquivalente | 18000,81 ug |
| vitamin-d | 0,58 ug |
| vitamine pyridoxin (hydrochlorid) | 0,92 mg |
| zink | 5,70 mg |
| zucker, insgesamt | 0,00 g |
| zuckeralkohole | 0,00 g |