Unten ist die Zusammensetzung der Nahrung (Kalbsknöchel, gekocht - gewicht 100 g) durch Energiequelle, Kalorien und Protein, Kohlenhydrate, Fett, Zucker und Salz. Siehe auch die genaue Zusammensetzung des Essens.
| Energie | 279,64 kcal 1170,69 kJ | % der Energie |
| Fett | 18,75 g | 59 % |
| Kohlenhydrat | 0,03 g | 0 % |
| Eiweiß | 28,03 g | 41 % |
| Zucker | 0,03 g | |
| Gesättigte Fettsäuren | 5,39 g | |
| Salz | 1587,59 mg |
| Alle Ernährungsfaktoren | Menge |
|---|---|
| alkohol | 0,00 g |
| carotinoide, gesamt | 41,40 ug |
| cholesterin (gc) | 72,55 mg |
| eisen, insgesamt | 2,78 mg |
| energie, berechnet | 1170,69 kJ |
| faser, insgesamt | 0,00 g |
| faser, wasserunlöslich | 0,00 g |
| fett, insgesamt | 18,75 g |
| fettsäure 18: 2 cis, cis-n-6 (linolsäure) | 2310,46 mg |
| fettsäure 18: 3 n-3 (alpha-linolensäure) | 835,19 mg |
| fettsäure 20: 5 n-3 (epa) | 0,00 mg |
| fettsäure 22: 6 n-3 (dha) | 0,00 mg |
| fettsäuren, gesamt trans | 0,30 g |
| fettsäuren, gesättigt gesättigt | 5,39 g |
| fettsäuren, insgesamt | 17,73 g |
| fettsäuren, insgesamt einfach ungesättigte cis | 8,37 g |
| fettsäuren, insgesamt mehrfach ungesättigt | 3,25 g |
| fettsäuren, insgesamt n-3 mehrfach ungesättigt | 0,84 g |
| fettsäuren, insgesamt n-6 mehrfach ungesättigt | 2,35 g |
| folat, gesamt | 4,67 ug |
| fructose | 0,00 g |
| galactose | 0,00 g |
| glucose | 0,00 g |
| iodid (iod) | 36,78 ug |
| kalium | 329,97 mg |
| kalzium | 15,45 mg |
| kohlenhydrat, vorhanden | 0,03 g |
| laktose | 0,02 g |
| magnesium | 22,98 mg |
| maltose | 0,00 g |
| natrium | 623,07 mg |
| niacin, vorgeformt (nicotinsäure + nicotinamid) | 7,47 mg |
| niacin-äquivalente, insgesamt | 7,61 mg |
| organische säuren, insgesamt | 0,00 g |
| phosphor | 186,60 mg |
| polysaccharide, nicht-cellulosisch, wasserlöslich | 0,00 g |
| protein, insgesamt | 28,03 g |
| riboflavin | 0,13 mg |
| saccharose | 0,00 g |
| salz- | 1587,59 mg |
| selen, insgesamt | 20,20 ug |
| sterine, gesamt | 50,91 mg |
| stärke, insgesamt | 0,00 g |
| thiamin (vitamin b1) | 0,04 mg |
| tryptophan | 380,40 mg |
| vitamin b-12 (cobalamin) | 1,19 ug |
| vitamin c (ascorbinsäure) | 0,00 mg |
| vitamin e-alphatocopherol | 2,45 mg |
| vitamin k, gesamt | 13,36 ug |
| vitamin-a-retinol-aktivität äquivalente | 48,02 ug |
| vitamin-d | 0,77 ug |
| vitamine pyridoxin (hydrochlorid) | 0,43 mg |
| zink | 4,33 mg |
| zucker, insgesamt | 0,03 g |
| zuckeralkohole | 0,00 g |